嘗酒而醉只是笑弄 廣州女人厲害

南中釀酒，即先用諸藥別淘漉，粳米漉幹，旋入藥，和米搗熟，即綠紛矣。熱水溲而團之，形如餢飳，以指中心刺作一竅。

布於簟席上，以茍杞構葉罨之，其體候好弱，一如造曲法。

既而以藤篾貫之，懸於煙火之上。每醞一年用幾個餅子，固有恒準矣。

南中地暖，春、冬七日熟，秋、夏五日熟。既熟，貯以瓦甕，用糞掃火燒之。亦有不燒者，為清酒也。

大抵廣州人多好酒，晚市散，男兒女人倒載者，日有三二十輩。坐酒行，即兩面羅列，皆是女人。招呼鄙夫，先令嘗酒。盎上白瓷甌謂之𤭇刮，一𤭇三文，不持一錢。來去嘗酒致醉者，當壚嫗但笑弄而已。蓋酒賤之故也。